Descrizione
Il mio desiderio era quello di concepire un vino interamente naturale risultante dalla spremitura dell’uva, senza l’aggiunta di nessun additivo. Questo mi ha permesso di proporre un vino adatto anche alle persone che soffrono di intolleranze ai solfiti, anche in questo vino non sono state utilizzate proteine animali per la chiarifica.
È cosi che nasce “Principio”. Prodotto al 100% da uva Sangiovese raccogliendo grappoli in perfetto stato sanitario. Richiede una particolare attenzione nella fase fermentativa ed una sistematica e assidua attenzione nelle delicatissime fasi dell’affinamento.
